2025-06-08T14:53:06+03:00


מדריך זה מחולק לארבעה שלבים מרכזיים, מהכנת העוגה ועד לחווית הלקוח. ביצוע קפדני של שלבים אלו יבטיח שהעוגה תגיע ליעדה בשלום ובשלמות.


שלב 1: הכנה והקפאה – יסודות היציבות

השלב החשוב ביותר מתרחש עוד לפני שהעוגה נכנסת לקופסה.


  1. בחירת העוגה הנכונה: עוגות בחושות, פאונד ובראוניז הן העמידות ביותר. עוגות מוס, גבינה או עם קצפת דורשות הקפדה יתרה בשלבי הקירור והבידוד.

  2. שימוש בבסיס קשיח: הניחו את העוגה על בסיס קרטון עבה שקוטרו מעט גדול יותר משל העוגה. קבעו את העוגה לבסיס באמצעות מריחת מעט קרם בתחתיתה.

  3. הקפאה עמוקה (שלב חובה): הכניסו את העוגה השלמה למקפיא למשך 4 שעות לפחות, ורצוי ללילה שלם. עוגה קפואה היא יציבה, עמידה בפני טלטלות והציפוי שלה אינו נמרח.

  4. שימוש בשקף לעוגה: בעוגות עדינות במיוחד (גבינה, מוס), מומלץ להצמיד שקף ייעודי סביב דפנות העוגה לפני ההקפאה. השקף מעניק תמיכה נוספת לדפנות.



שלב 2: טכניקות אריזה, קיבוע ובידוד

כאן נבנות שכבות ההגנה סביב העוגה.


א. שיטת האריזה הכפולה (Double Box)

  1. עטיפה ראשונית: עטפו היטב את העוגה הקפואה בניילון נצמד.
  2. הקופסה הפנימית: הכניסו את העוגה העטופה לקופסת קרטון ייעודית וצמודה ככל האפשר. המטרה היא למנוע תזוזה. סגרו ואטמו היטב.

  3. הקופסה החיצונית: בחרו קופסת משלוח חיצונית, חזקה ועמידה (קרטון גלי), הגדולה מהקופסה הפנימית בכ-5-7 ס"מ מכל כיוון.

ב. קיבוע מתקדם למניעת תזוזה

  1. שיטת השיפוד המרכזי: לעוגות גבוהות, לאחר הנחת העוגה בקופסה הפנימית, תקעו שיפוד עץ ארוך דרך מכסה הקופסה, מרכז העוגה, ועד לבסיס הקרטון שלה. גזרו את הקצה הבולט ויידעו את הלקוח להסיר את השיפוד.

  2. משטח מונע החלקה: הניחו בתחתית הקופסה החיצונית משטח גומי דק כדי למנוע מהקופסה הפנימית להחליק.

ג. בידוד ושמירה על טמפרטורה

  1. ריפוד בסיסי: רפדו את תחתית הקופסה החיצונית ואת החללים בחומרי ריפוד כמו פצפצים (ניילון בועות) או "בוטנים" לאריזה.

  2. שימוש בקרחונים (Ice Packs): הניחו קרחונים קפואים סביב הקופסה הפנימית כדי לשמור על קירור.

  3. שדרוגים למקצוענים:
    • יריעות בידוד תרמי: רפדו את כל חלל הקופסה החיצונית ביריעה מבודדת (נראית כמו פצפצים כסופים). זהו פתרון קל משקל ויעיל מאוד.
    • קופסאות קלקר (צידניות): למשלוחים ארוכים או עוגות רגישות במיוחד, השתמשו בקופסת קלקר בתור הקופסה החיצונית.
    • קרח יבש: לשימוש במזג אוויר חם במיוחד או למשלוחים ארוכים.
      • ⚠ אזהרת בטיחות חמורה: יש להשתמש בכפפות מגן, לעבוד באזור מאוורר, לא לאטום לחלוטין את הקופסה (כדי לאפשר שחרור גז), וליידע את חברת השילוח והלקוח.




    שלב 3: פתרונות מותאמים לסוגי עוגות

    התאימו את האריזה לאתגר הספציפי של כל עוגה.


    • עוגות קומות: לעולם אין לשלוח עוגה מורכבת. יש לארוז כל קומה בנפרד ולשלוח עם ערכת הרכבה והוראות ברורות.
    • קאפקייקס ומאפים אישיים: השתמשו במגשים ייעודיים עם שקעים (Inserts) המונעים מהמאפים להתהפך ולהימרח.
    • עוגות עם קישוטים עדינים: ארזו קישוטים שבירים (כמו פרחי סוכר) בקופסה נפרדת ומרופדת היטב, או צרו "כלוב הגנה" סביבם באמצעות קיסמים.




    שלב 4: סגירה, סימון וחווית הלקוח

    הפרטים הקטנים שעושים את ההבדל הגדול.

    1. אטימה וסימון: סגרו היטב את הקופסה החיצונית בסרט דביק חזק. הדביקו מדבקות ברורות על כל הדפנות: "שביר", "מצריך קירור" וחיצים המורים על "הצד הזה כלפי מעלה".

    2. תזמון המשלוח:
      • בחרו באפשרות המשלוח המהירה ביותר (רצוי מהיום למחר).
      • שלחו בתחילת השבוע כדי להימנע ממצב שהחבילה נתקעת במחסן בסוף השבוע.
      • בדקו את תחזית מזג האוויר ביעד ותאמו קבלה עם הלקוח.


      1. הוראות ללקוח: צרפו דף הוראות ברור ומעוצב המסביר כיצד לפרוק את העוגה בבטחה, האם יש להסיר שיפוד, ומהו זמן ההפשרה המומלץ במקרר לפני ההגשה.
      2. טיפ למתקדמים: לעוגות יוקרתיות במיוחד, ניתן לצרף "ערכת תיקונים" קטנה המכילה שקית זילוף עם מעט קרם לתיקונים קוסמטיים קלים.