מתכון 1: סופגניות קלאסיות במילוי ריבה

מצרכים:

• 500 גרם קמח לבן

• 2 ביצים

• 50 גרם סוכר

• 1 כף שמרים יבשים

• 60 גרם חמאה רכה

• 1 כוס מים פושרים

• 1 כפית מלח

• ריבת תות איכותית

• אבקת סוכר לקישוט

• שמן לטיגון

אופן הכנה:

1. בקערה גדולה מערבבים קמח, סוכר ושמרים.

2. מוסיפים ביצים ומים בהדרגה, לשים עד קבלת בצק חלק.

3. מוסיפים חמאה ומלח וממשיכים ללוש 5 דקות.

4. מתפיחים שעה עד הכפלת נפח.

5. מחלקים לכדורים במשקל 40–50 גרם, מניחים להתפחה נוספת 30 דקות.

6. מחממים שמן ל-170 מעלות ומטגנים עד הזהבה משני הצדדים.

7. ממלאים ריבה בעזרת צנטר.

8. מפזרים אבקת סוכר ומגישים חם.

 מתכון 2: סופגניות אפויות – גרסה קלה ובריאה יותר

מצרכים:

• 3 כוסות קמח

• חצי כוס סוכר

• 1 כף שמרים

• 1 ביצה

• 4 כפות שמן

• 1 וחצי כוסות מים פושרים

• קרם שוקולד או וניל למילוי

הכנה:

1. מערבבים הכל לבצק חלק ומתפיחים שעה.

2. יוצרים כדורים ומניחים בתבנית סיליקון לסופגניות.

3. מתפיחים 20–30 דקות נוספות.

4. אופים ב-180° כ-12 דקות עד הזהבה.

5. ממלאים בקרם ומצפים בסוכר.

 לביבות – הקראנץ' של החנוכה

הלביבה היא המאכל הכי ביתי ונוסטלגי שיש. יש אינספור גרסאות: קלאסיות, בטטה, זוקיני, גבינות, תירס ועוד.

 מתכון 3: לביבות תפוחי אדמה קלאסיות

מצרכים:

• 5 תפוחי אדמה מגוררים

• 1 בצל גדול קצוץ

• 2 ביצים

• 4 כפות קמח

• מלח ופלפל לפי טעם

• שמן לטיגון

הכנה:

1. סוחטים את המים מהתפוחי אדמה.

2. מערבבים עם הבצל, הביצים, הקמח והתבלינים.

3. מחממים שמן ומניחים כפות מהתערובת.

4. מטגנים עד הזהבה משני הצדדים.

5. מניחים על רשת ומגישים מיד.

6. 
   

 מתכון 4: לביבות בטטה רכות ומתוקות

מצרכים:

• 3 בטטות מגוררות

• ביצה

• 3 כפות קמח

• מעט קינמון

• קורט מלח

• שמן לטיגון

הכנה:

1. מערבבים הכל בקערה.

2. מטגנים בשמן בינוני עד הזהבה.

3. מגישים עם דבש או סילאן.