כך מכינים ארטיקי גבינה עם פטל ושוקולד לבן

ארטיקי גבינה עם פטל ושוקולד לבן הם קינוח אישי קפוא שנראה כמו גלידה מצופה, אך בפנים מסתתר קרם עוגת גבינה עשיר, ליבת פטל חמצמצה ובסיס פירורים דק. זהו קינוח נוח במיוחד לאירוח ישראלי: מכינים אותו מראש, שומרים במקפיא ומעבירים למקרר זמן קצר לפני ההגשה. בניגוד לארטיק גלידה קלאסי, המלית כאן מבוססת על גבינת שמנת וקצפת ולכן היא יציבה, קרמית וקלה לעבודה גם בלי מכונת גלידה. הציפוי משלב שוקולד לבן וחמאת קקאו כדי ליצור מעטפת דקה שנשברת בעדינות ואינה מכבידה על המילוי. המתכון מיועד לשמונה ארטיקים קטנים בתבנית מיני מגנום, אך אפשר להתאים אותו גם לתבניות גדולות יותר לפי הנפח. המדריך מפרט כיצד להכין ליבת פטל שאינה קופאת לגוש קשה, איך לשלב את הגבינה בלי ליצור גושים, מתי להכניס את המקל וכיצד לצפות במהירות בלי להמיס את הארטיק. התוצאה רעננה, מדויקת ומתאימה לימי קיץ, לשבועות, למסיבת יום הולדת או כמנה אחרונה צבעונית שאפשר להגיש ישירות מן המקפיא לאחר ריכוך קצר.

איך בונים ארטיק גבינה מאוזן

ארטיק טוב צריך להישאר יציב על המקל ובו בזמן להתרכך במהירות בפה. מלית שמכילה יותר מדי מים תקפא למרקם קרחי, ואילו עודף שומן או שוקולד ייצור קינוח כבד. במתכון הזה הגבינה מספקת גוף וחמצמצות, השמנת המוקצפת מוסיפה אווריריות, והשוקולד הלבן מייצב את התערובת בלי צורך בכמות גדולה של ג'לטין.

ליבת הפטל חשובה משום שהיא שוברת את המתיקות של השוקולד הלבן. היא מבושלת עם מעט סוכר, לימון וסוכר אינוורטי, שמסייע לה להישאר רכה יותר בהקפאה. בסיס הפירורים מוסיף מרקם מוכר של עוגת גבינה, אבל שומרים עליו דק כדי שהארטיק לא יתפרק בנגיסה.

היחס בין המעטפת למילוי

המעטפת צריכה להיות דקה ורציפה. ציפוי עבה משתלט על טעם הגבינה ונשבר לחתיכות גדולות. חמאת קקאו מדללת את השוקולד ומאפשרת כיסוי מלא בטבילה אחת. ארטיק קפוא היטב מקריש את הציפוי בתוך שניות.

מדוע הליבה מוקפאת בנפרד

רוטב פטל נוזלי יתערבב בקרם הגבינה וייצור כתמים במקום מרכז מוגדר. כאשר מקפיאים אותו בפסים קטנים, אפשר למקם אותו בדיוק באמצע. הליבה צריכה להיות צרה מן הארטיק ולהסתיים לפני קצה המקל כדי לא לפגוע באחיזה.

התבנית והציוד הדרושים

תבנית מיני מגנום 8 שקעים מתאימה לכמות המתכון ומאפשרת לקבל ארטיקים אחידים שקל לצפות. מניחים אותה על מגש שטוח שנכנס למקפיא. אם התבנית כוללת חריץ למקל, מכניסים מקלות לסוכריות – 10 ס״מ לפני המילוי הסופי או בהתאם למבנה שלה.

נדרשים גם משקל דיגיטלי, קלחת קטנה, מטרפה, מרית, בלנדר מוט, שקיות זילוף, נייר אפייה וכלי גבוה וצר לטבילת הארטיקים. כלי הטבילה צריך להיות גבוה מעט מן הארטיק ורחב מספיק כדי שלא ייגע בדפנות.

מפנים מראש מדף ישר במקפיא. ארטיקים שמוקפאים בשיפוע יקבלו בסיס עקום, והליבה עלולה לזוז. בקיץ הישראלי מומלץ לקרר גם את המגש ואת שקיות הזילוף לפני ההרכבה.

בחירת מקלות בגודל מתאים

מקל קצר מדי אינו מספק אחיזה, ומקל ארוך מדי מכביד על ארטיק קטן. לתבנית מיני מתאימים בדרך כלל מקלות באורך 10 ס״מ. מכניסים אותם ישר ובאותו עומק, כך שלפחות שלושה סנטימטרים יישארו בתוך המלית.

למה כדאי להשתמש בשקית זילוף

הזילוף מאפשר למלא את הפינות סביב הליבה והמקל בלי ללכלך את שולי התבנית. 100 שקיות זילוף חד פעמיות 30 ס״מ מתאימות לכמות קטנה ומאפשרות שליטה טובה יותר משקית גדולה וכבדה.

הכנת ליבת פטל רכה

מניחים בקלחת 220 גרם פטל טרי או קפוא, 45 גרם סוכר, 15 גרם סוכר אינוורטי ו־10 גרם מיץ לימון. מבשלים על אש בינונית עד שהפרי מתפרק ומגיר נוזלים. מערבבים קורנפלור עם מים קרים, מוסיפים לקלחת ומבשלים עוד דקה לאחר הרתיחה.

טוחנים ומסננים להסרת רוב הגרעינים. אין חובה להגיע למחית חלקה לחלוטין, אך סינון מעניק ליבה נעימה יותר. שוקלים 180 גרם מן המחית המוכנה ומצננים לטמפרטורת החדר.

מעבירים לשקית זילוף ומזלפים שמונה פסים קצרים על נייר אפייה או לתבנית קטנה. עובי של כשמונה מילימטרים מספיק. מקפיאים שלוש שעות לפחות. אם רוצים קיצור דרך, אפשר לשלב קרם פירות אדומים: מערבבים 120 גרם ממנו עם 60 גרם מחית פטל מבושלת ומקפיאים באותו אופן.

תפקיד הסוכר האינוורטי

סוכר אינוורטי קושר מים ומפחית היווצרות גבישי קרח גדולים. בכמות קטנה הוא מסייע לליבה להישאר רכה לאחר ההקפאה. אין להגדיל את הכמות בלי להפחית סוכר רגיל, משום שהמתיקות שלו גבוהה.

איך יודעים שהמחית סמיכה מספיק

לאחר הבישול היא צריכה לצפות את המרית ושביל שנמשך בתחתית הקלחת צריך להיסגר באיטיות. מחית נוזלית עלולה לדלוף בזמן ההפשרה; מחית סמיכה מדי תאבד את הרעננות ותהפוך ג'לית.

הכנת בסיס פירורים דק

מפוררים ביסקוויטים לפירורים דקים אך לא לאבקה. מערבבים עם חמאה מומסת וקורט מלח. המרקם צריך להזכיר חול לח שמתגבש כשלוחצים עליו. אם התערובת שומנית ונוזלית, מוסיפים מעט פירורים; אם היא יבשה ומתפוררת, מוסיפים כפית חמאה.

משטחים את התערובת בין שני ניירות אפייה לעובי שלושה עד ארבעה מילימטרים ומקררים עשרים דקות. חותכים שמונה מלבנים מעט קטנים מפתח השקעים. בסיס גדול מדי יבלוט מן הקרם ויקשה על הציפוי.

מורחים על צד אחד שכבה דקה של שוקולד לבן מומס. שכבה זו פונה בהמשך אל קרם הגבינה ומשמשת מחסום לחות. אין צורך לצפות את שני הצדדים, משום שעודף שוקולד ייצור בסיס קשה.

בחירת הביסקוויטים

ביסקוויט ניטרלי או בטעם וניל משאיר מקום לפטל ולגבינה. ביסקוויט כהה יכול להתאים מבחינה חזותית, אך טעמו הקקאי דומיננטי יותר. בכל מקרה בוחרים מוצר פריך ולא עוגייה רכה.

הכנת קרם עוגת הגבינה

מוציאים את גבינת השמנת מן המקרר כעשרים דקות לפני העבודה. היא צריכה להיות קרירה אך לא קשה. מערבבים אותה עם אבקת סוכר, מחית וניל, גרידת לימון וקורט מלח עד שהתערובת חלקה. ערבוב קצר עדיף על הקצפה, שעלולה להכניס בועות גדולות.

ממיסים שוקולד לבן 30% 1 קילו בכמות הרשומה במתכון ומצננים ל־32 מעלות. מערבבים לתוכו כמה כפות מתערובת הגבינה כדי להשוות טמפרטורות, ואז מחזירים הכול לקערת הגבינה. כך השוקולד אינו מתקשה לחוטים קטנים.

מקציפים שמנת קרה למרקם רך. מקפלים שליש ממנה לתערובת הגבינה כדי לרכך אותה, ואז מקפלים את היתר בשתי פעימות. הקרם צריך להיות חלק, אוורירי ויציב מספיק כדי להישאר על המרית.

מחית וניל טהורה 100 גרם מעניקה לקרם ארומה נקייה ונקודות וניל טבעיות. משתמשים בכמות קטנה כדי שהווניל יתמוך בגבינה ולא יסתיר את הפטל.

מניעת גושי גבינה

גבינה קרה מאוד ושוקולד חם יוצרים הפרשי טמפרטורה שמובילים לגושים. מערבבים את הגבינה לבדה עד שהיא חלקה, מצננים את השוקולד ומשווים מרקמים בהדרגה. אם נותרו גושים קטנים לפני הוספת הקצפת, טוחנים בבלנדר מוט לזמן קצר.

דרגת ההקצפה הנכונה

קצפת רכה יוצרת קרם נעים שאינו קופא למסה דחוסה. כאשר מרימים את המטרפה נוצר קצה שמתכופף. קצפת קשה תיצור נקודות שומן ותהיה קשה לקיפול.

הרכבת הארטיקים סביב הליבה

מעבירים את קרם הגבינה לשקית זילוף. מזלפים שכבה דקה לתחתית ולדפנות כל שקע ומחליקים בעזרת כפית קטנה. חשוב למלא היטב את הקצה המעוגל, שבו נוטות להילכד בועות.

מניחים במרכז כל שקע פס פטל קפוא ולוחצים קלות. הליבה אינה צריכה לגעת בדפנות או בתחתית. מזלפים קרם נוסף מסביבה ומעליה, ומכניסים את המקל דרך החריץ כשהוא ישר.

משאירים כשלושה מילימטרים לבסיס הפירורים. מניחים כל בסיס כשהצד המצופה בשוקולד פונה אל הקרם ולוחצים בעדינות עד לגובה שפת התבנית. מסירים עודפים ומיישרים.

מקפיאים לפחות שמונה שעות, ועדיף לילה. חילוץ לפני הקפאה מלאה יפגע בצורה ועלול להשאיר חלק מן הקרם בתבנית. לקראת החילוץ מותחים בעדינות את הסיליקון מן הדפנות ודוחפים את הארטיק מלמטה.

כיצד מונעים כיסי אוויר

מזלפים כשהפתח קרוב לתחתית ולא מגובה רב. אחרי השכבה הראשונה מקישים את המגש קלות פעם אחת. אפשר להעביר קיסם לאורך השוליים כדי לפתוח בועות, אך עושים זאת לפני הכנסת הליבה.

שמירה על מקל ישר

לאחר הכנסת המקל בודקים אותו גם מלמעלה וגם מהצד. אם הוא צף, מחזקים אותו זמנית בעזרת פס קטן של נייר דבק על שפת התבנית, בלי לגעת במזון.

ציפוי דק של שוקולד לבן

ממיסים שוקולד לבן עם מטבעות חמאת קקאו בפולסים קצרים או מעל אמבט מים עדין. מערבבים היטב ומצננים ל־31 עד 33 מעלות. הציפוי צריך לזרום ברצועה דקה מן המרית. אם הוא סמיך, מוסיפים מעט חמאת קקאו מומסת ולא שמן רגיל.

לגוון ורוד טבעי למראה אפשר לצבוע חלק קטן מן הציפוי בעזרת צבע מאכל ג'ל לשוקולד Colour Mill ורוד זוהר Hot Pink - כשר. מתחילים בכמות זעירה ומערבבים היטב. צבע המותאם לשוקולד אינו מוסיף מים ולכן אינו גורם למסה להתגבש.

מעבירים את הציפוי לכלי גבוה וצר. מחלצים ארטיק אחד בכל פעם, טובלים עד לבסיס, מרימים וממתינים כמה שניות לטפטוף. מניחים על נייר אפייה. הציפוי מתקשה במהירות, ולכן מוסיפים קישוטים מיד לפני שהמשטח מתקבע.

אפשר לטבול מחצית מן הארטיקים בלבן ומחצית בוורוד, או ליצור התזה עדינה בגוון מנוגד. אין צורך בשכבה שנייה. אם נשאר אזור חשוף קטן, מתקנים אותו במכחול עם מעט שוקולד.

למה הציפוי נסדק

מעטפת עבה או ארטיק קפוא מאוד שנשאר זמן רב בטמפרטורת החדר עלולים ליצור סדקים. עובדים בטמפרטורה הנכונה, טובלים פעם אחת ומחזירים למקפיא או למקרר מיד לאחר ההתייצבות.

גימור שמתאים לטעם

פירורי פטל מיובש, שבבי שוקולד לבן או פס דק של קרם פירות אדומים מתאימים יותר מן המזרה המתוקה. הקישוט צריך לרמוז על המילוי ולא להוסיף שכבת סוכר מיותרת.

הפשרה, הגשה ואחסון

אפשר להגיש את הארטיקים קפואים למחצה או במרקם של עוגת גבינה קרה. להגשה קרמית מעבירים למקרר למשך 45 עד 60 דקות. להגשה מרעננת ביום חם מוציאים מן המקפיא 10 עד 15 דקות לפני האכילה. זמני הריכוך תלויים בעוצמת המקפיא ובגודל התבנית.

הארטיקים נשמרים בקופסה אטומה במקפיא עד שלושה שבועות. מפרידים ביניהם בנייר אפייה כדי שהציפוי לא יישרט. לאחר הפשרה מלאה במקרר אין להקפיא שוב, משום שהקרם והפטל עלולים להפריש נוזלים.

באירוח קיצי מסדרים את הארטיקים על מגש קר ומגישים בכמה סבבים במקום להעמיד את כולם על השולחן. להובלה משתמשים בצידנית ובקרחומים שאינם נוגעים ישירות בקינוחים. אם מגישים על צלחת, מניחים כל ארטיק לצד כמה פירות טריים ולא על רוטב נוזלי שעלול לרכך את הציפוי.

בדיקת המרקם לפני האירוח

מומלץ להכין יחידה נוספת ולבדוק אותה בזמן הריכוך המתוכנן. הארטיק מוכן כאשר אפשר לנגוס בו בלי התנגדות קשה, אך הוא עדיין עומד ישר על המקל והליבה אינה נוזלת.

לוח זמנים מומלץ להכנה

חלוקה ליומיים מבטיחה שהליבה והארטיקים יקפאו לחלוטין לפני הציפוי.

טמפרטורות ומרקמים חשובים

הקפדה על הנקודות הבאות מונעת קרם גרגירי, מעטפת עבה וליבה קשה.

התאמת המתכון לתבניות שונות

בודקים את נפח השקע במים לפני ההכנה ומתאימים את הכמות לפי הנפח הכולל.

מצרכים

• לליבת הפטל: 220 גרם פטל טרי או קפוא
• לליבת הפטל: 45 גרם סוכר
• לליבת הפטל: 15 גרם סוכר אינוורטי
• לליבת הפטל: 10 גרם מיץ לימון
• לליבת הפטל: 6 גרם קורנפלור מעורבב עם 15 גרם מים קרים
• לבסיס: 100 גרם ביסקוויטים בטעם וניל
• לבסיס: 42 גרם חמאה מומסת
• לבסיס: קורט מלח
• לבידוד הבסיס: 35 גרם שוקולד לבן
• לקרם הגבינה: 300 גרם גבינת שמנת 25% לפחות
• לקרם הגבינה: 65 גרם אבקת סוכר
• לקרם הגבינה: 130 גרם שוקולד לבן 30%
• לקרם הגבינה: 250 גרם שמנת מתוקה 38%, קרה
• לקרם הגבינה: כפית מחית וניל טהורה
• לקרם הגבינה: כפית גרידת לימון דקה
• לקרם הגבינה: קורט מלח
• לציפוי: 350 גרם שוקולד לבן 30%
• לציפוי: 70 גרם חמאת קקאו
• לגימור: מעט צבע מאכל ורוד המיועד לשוקולד, לא חובה
• לגימור: פטל מיובש מפורר או שבבי שוקולד לבן, לא חובה

אופן ההכנה

1. מבשלים פטל, סוכר, סוכר אינוורטי ומיץ לימון עד שהפרי מתפרק והתערובת מבעבעת.
2. מוסיפים קורנפלור מעורבב במים, מבשלים דקה, טוחנים ומסננים.
3. מצננים את מחית הפטל, מזלפים שמונה פסים צרים ומקפיאים לפחות שלוש שעות.
4. מפוררים ביסקוויטים ומערבבים עם חמאה מומסת ומלח עד לקבלת מרקם של חול לח.
5. משטחים את הפירורים לעובי 3–4 מ״מ, מקררים וחותכים שמונה בסיסים מעט קטנים מן השקעים.
6. מורחים על צד אחד של כל בסיס שכבה דקה של שוקולד לבן מומס ומקררים.
7. מערבבים גבינת שמנת, אבקת סוכר, מחית וניל, גרידת לימון ומלח לקרם חלק.
8. ממיסים 130 גרם שוקולד לבן ומצננים לכ־32 מעלות.
9. מערבבים כמה כפות גבינה לתוך השוקולד, ואז מאחדים עם יתרת תערובת הגבינה.
10. מקציפים שמנת קרה לקצפת רכה ומקפלים אותה לתערובת הגבינה בשלוש פעימות.
11. מזלפים קרם גבינה לתחתית ולדפנות השקעים ומחליקים כדי לסלק בועות.
12. מניחים בכל שקע ליבת פטל קפואה ומכסים בקרם גבינה נוסף.
13. מכניסים את המקלות בצורה ישרה ומשאירים מקום לבסיס הפירורים.
14. מניחים את הבסיס כשהצד המצופה פונה אל הקרם, לוחצים בעדינות ומיישרים.
15. מקפיאים שמונה שעות לפחות ומחלצים רק כשהארטיקים קפואים לחלוטין.
16. ממיסים 350 גרם שוקולד לבן עם 70 גרם חמאת קקאו ומצננים ל־31–33 מעלות.
17. צובעים חלק מהציפוי בוורוד לפי הרצון ומעבירים לכלי גבוה וצר.
18. טובלים כל ארטיק פעם אחת, נותנים לעודפים לטפטף ומניחים על נייר אפייה.
19. מוסיפים קישוט מיד לפני שהציפוי מתקשה ומחזירים לקירור.
20. מרככים 10–15 דקות מחוץ למקפיא או 45–60 דקות במקרר לפני ההגשה.

טעויות נפוצות

ליבת פטל נוזלית מדי

מחית שלא צומצמה מספיק תדלוף לאחר ההפשרה. מבשלים עד שהיא מצפה את המרית ומוסיפים את הקורנפלור רק לאחר ערבוב במים קרים.

ערבוב שוקולד חם בגבינה קרה

הפרש הטמפרטורות יוצר גושי שוקולד וגבינה. מצננים את השוקולד ומשווים מרקמים באמצעות כמה כפות מתערובת הגבינה.

הקצפת יתר של השמנת

קצפת קשה אינה מתקפלת בצורה חלקה ויוצרת מלית כבדה. עוצרים כשהקצה שנוצר על המטרפה מתכופף.

מיקום הליבה קרוב לדופן

ליבה שנוגעת בסיליקון נחשפת בחילוץ ועלולה לדלוף. מקפידים להקיף אותה בקרם מכל הצדדים.

מקל רדוד או עקום

מקל שאינו מוחדר מספיק עלול להשתחרר בזמן הטבילה. מכניסים אותו ישר ולפחות שלושה סנטימטרים לתוך המלית.

חילוץ לפני הקפאה מלאה

קרם רך נמתח ונשאר בתבנית. מקפיאים לילה ומחלצים יחידה אחת בכל פעם.

ציפוי סמיך מדי

שוקולד קר או מחסור בחמאת קקאו יוצרים מעטפת עבה. מחממים בעדינות ומוסיפים רק חמאת קקאו מומסת.

טבילה כפולה

השכבה השנייה הופכת את הציפוי לקשה ומתוק מדי. מתקנים אזור קטן במכחול במקום לטבול שוב.

מוצרים שיעזרו בהכנה

• תבנית מיני מגנום 8 שקעים – יוצרת שמונה ארטיקים קטנים ואחידים שמתאימים לכמות המתכון.
• מקלות לסוכריות – 10 ס"מ – מתאימים למידות המיני ומספקים אחיזה נוחה בזמן הציפוי והאכילה.
• שוקולד לבן 30% 1 קילו – מייצב את קרם הגבינה ומשמש להכנת מעטפת שוקולד לבן דקה.
• קרם פירות אדומים – יכול לשמש בסיס מהיר לליבת הפרי או לחיזוק טעמה.
• סוכר אינוורטי – מסייע לליבת הפטל להישאר רכה יותר ומפחית גבישי קרח.
• מטבעות חמאת קקאו – מדללים את השוקולד ומאפשרים לקבל ציפוי דק ופריך.
• מחית וניל טהורה 100 גרם – מעניקה לקרם הגבינה ארומת וניל נקייה ונקודות טבעיות.
• צבע מאכל ג'ל לשוקולד Colour Mill ורוד זוהר Hot Pink - כשר – מאפשר לצבוע חלק מן הציפוי בגוון ורוד שמתאים לליבת הפטל.

טיפים להצלחה

• הניחו את תבנית הסיליקון על מגש קשיח לפני תחילת המילוי.
• שקלו את נפח אחד השקעים במים אם משתמשים בתבנית שונה.
• סננו את הפטל כשהוא עדיין חמים, לפני שהקורנפלור מייצב אותו לחלוטין.
• קררו את ליבות הפטל היטב כדי שיהיה קל להעביר אותן לתבנית.
• אל תוותרו על קורט מלח בקרם; הוא מאזן את השוקולד הלבן.
• החזיקו את קצה שקית הזילוף קרוב לתחתית כדי למנוע בועות.
• חלצו וצפו ארטיק אחד בכל פעם והשאירו את היתר במקפיא.
• אם הציפוי מסמיך במהלך העבודה, חממו אותו בפולסים קצרים וערבבו.
• הוסיפו קישוטים מיד לאחר הטבילה, לפני שהשוקולד מתקשה.
• הפרידו בין הארטיקים בנייר אפייה בזמן האחסון.
• הגישו במנות קטנות בקיץ והחזירו את המגש למקפיא בין סבבים.
• בדקו יחידה אחת מראש כדי לקבוע את זמן הריכוך המתאים למקפיא שלכם.

שאלות נפוצות

האם אפשר להשתמש בתות במקום פטל?

כן. תות מכיל יותר מים ופחות חומציות, ולכן מבשלים אותו מעט יותר ומוסיפים עוד כפית מיץ לימון. בודקים שהמחית סמיכה לפני ההקפאה.

אפשר להכין את הארטיקים בלי סוכר אינוורטי?

כן, אך ליבת הפטל תהיה מעט קשה וקרחית יותר. מחליפים אותו ב־10 גרם סוכר רגיל ומאפשרים לארטיק זמן ריכוך ארוך יותר.

האם אפשר לוותר על בסיס הביסקוויטים?

כן. ממלאים את השקעים עד הסוף בקרם ומיישרים. הבסיס אינו חיוני ליציבות, אך הוא מוסיף מרקם וטעם של עוגת גבינה.

מה עושים אם אין חמאת קקאו?

אפשר לצפות בשוקולד לבן בלבד, אך השכבה תהיה עבה ומתוקה יותר. מומלץ למרוח את השוקולד בתוך התבנית לפני המילוי או להסתפק בזילוף דק מעל.

אפשר להשתמש בקרם פירות מוכן?

כן. אפשר להקפיא קרם פירות אדומים כליבה, אך כדאי לערבב אותו עם מעט מחית פטל חמצמצה ולטעום כדי לאזן את המתיקות.

למה הארטיק מחליק מן המקל?

המקל הוחדר לעומק קטן מדי, המלית לא קפאה לחלוטין או שהארטיק התרכך יתר על המידה. מחדירים לפחות שלושה סנטימטרים ומצפים כשהוא קפוא.

כמה זמן אפשר לשמור את הארטיקים?

עד שלושה שבועות במקפיא בתוך קופסה אטומה. לאחר הפשרה מלאה במקרר מומלץ לאכול בתוך יום ולא להקפיא מחדש.

איך מכינים גרסה ללא גלוטן?

משתמשים בביסקוויטים ללא גלוטן ומוודאים שכל השוקולדים והתוספות מתאימים. יתר רכיבי המתכון אינם דורשים קמח.