סירופ גלוקוזה
תיאור המוצר:
סירופ גלוקוזה הוא מרכיב חיוני ושימושי במיוחד במטבח הקונדיטוריה. הוא נועד לשדרג מרקמים במגוון רחב של מתכונים – מסוכריות, קרמים ומרנגים ועד מאפים, זיגוגים וגלידות. הסירופ ידוע בתכונותיו למניעת התגבשות סוכר וליצירת מרקם חלק ומבריק.
יתרונות השימוש בסירופ גלוקוזה:
- מניעת התגבשות סוכר: חיוני במיוחד בהכנת ממתקים כמו קרמל, סוכריות ומרשמלו.
- שיפור מרקם: מעניק גמישות למאפים, קרמים ובצק סוכר, ומסייע בהשגת מרקם רך ואחיד.
- שימור לחות: משאיר את המוצר הסופי רך ועסיסי לאורך זמן.
- הברקה: מוסיף ברק לזיגוגים וגלייזים לעוגות וקינוחים.
- שימושים מגוונים: מתאים להכנת גלידות, סוכריות, טופי, בצק סוכר, מרנגים ועוד.
הוראות שימוש:
- במתכונים מתוקים: השתמשו בכמות מדודה בהתאם למתכון (לרוב כמה כפות) כדי לשפר את המרקם ולמנוע התגבשות סוכר.
- בבצק סוכר: ערבבו כמות קטנה של סירופ גלוקוזה כדי לשפר את הגמישות ולהקל על העבודה עם הבצק.
- בזיגוגים: הוסיפו סירופ גלוקוזה לזיגוגים לקבלת ברק מושלם.
הוראות אחסון:
- יש לאחסן את סירופ הגלוקוזה בכלי אטום היטב.
- שמרו במקום קריר ויבש, הרחק מאור שמש ישיר.
- במקרה של התקשחות, ניתן לחמם מעט את הסירופ על מנת לרכך אותו.