אין כמו עוגת שוקולד טובה שממלאת את הבית בריח של אפייה ומביאה חיוך על הפנים. בין אם מדובר ביום הולדת, שבת משפחתית או סתם חשק למתוק – המתכון הבא ייתן לכם תוצאה רכה, עסיסית ושוקולדית בטירוף. והכי חשוב? הוא פשוט להכנה!

🧁 מרכיבים לעוגה (תבנית 24 ס"מ):

• 4 ביצים (גודל L)

• 1 כוס סוכר (200 גרם)

• 1 כוס שמן (240 מ"ל)

• 1 כוס חלב (או מים, או חלב סויה)

• 1 כפית תמצית וניל

• 1/2 כוס קקאו איכותי מנופה

• 1.5 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל + כפית אבקת אפייה)

• 1/2 כפית סודה לשתייה

• קמצוץ מלח

  
  

🍫 מרכיבים לציפוי גנאש שוקולד:

• 200 גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 60% מוצקי קקאו)

• 200 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר גם שמנת צמחית)

  
  

🔪 אופן ההכנה:

שלב 1 – מחממים תנור:

• מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.

• משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ומרפדים בנייר אפייה בתחתית.

שלב 2 – הכנת בלילת העוגה:

1. טורפים ביצים עם סוכר עד קבלת תערובת בהירה ואוורירית.

2. מוסיפים שמן ווניל וממשיכים לערבב.

3. מוסיפים את החלב וטורפים היטב.

4. מנפים לקערה את החומרים היבשים: קקאו, קמח, סודה לשתייה ומלח. מוסיפים לתערובת הרטובה ומערבבים בעדינות עד לאיחוד – לא לערבב יותר מדי כדי לשמור על אווריריות.

שלב 3 – אפייה:

• יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ-35–40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים.

שלב 4 – הכנת גנאש שוקולד:

1. מחממים שמנת בסיר קטן עד לסף רתיחה (לא לבשל).

2. שופכים את השמנת החמה על השוקולד הקצוץ וממתינים דקה.

3. מערבבים עד קבלת תערובת חלקה ומבריקה.

שלב 5 – הרכבה:

• כשהעוגה מתקררת מעט, יוצקים עליה את הגנאש ומיישרים עם לקקן.

• אפשר לקשט בשוקולד מגורר, סוכריות צבעוניות או אגוזים קצוצים.

  
  

💡 טיפים להצלחה:

• רוצים עוגה גבוהה במיוחד? הכפילו את הכמויות ואפו בתבנית 26 או בתבנית אינגליש קייק כפולה.

• אוהבים טוויסט? הוסיפו כפית נס קפה לבלילה לחיזוק טעם השוקולד.

• אפשר להכין גם בגרסה פרווה עם מים במקום חלב ושמנת צמחית במקום שמנת מתוקה.

אין כמו עוגת שוקולד טובה שממלאת את הבית בריח של אפייה ומביאה חיוך על הפנים. בין אם מדובר ביום הולדת, שבת משפחתית או סתם חשק למתוק – המתכון הבא ייתן לכם תוצאה רכה, עסיסית ושוקולדית בטירוף. והכי חשוב? הוא פשוט להכנה!

🧁 מרכיבים לעוגה (תבנית 24 ס"מ):

• 4 ביצים (גודל L)

• 1 כוס סוכר (200 גרם)

• 1 כוס שמן (240 מ"ל)

• 1 כוס חלב (או מים, או חלב סויה)

• 1 כפית תמצית וניל

• 1/2 כוס קקאו איכותי מנופה

• 1.5 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל + כפית אבקת אפייה)

• 1/2 כפית סודה לשתייה

• קמצוץ מלח

  
  

🍫 מרכיבים לציפוי גנאש שוקולד:

• 200 גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 60% מוצקי קקאו)

• 200 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר גם שמנת צמחית)

  
  

🔪 אופן ההכנה:

שלב 1 – מחממים תנור:

• מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.

• משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ומרפדים בנייר אפייה בתחתית.

שלב 2 – הכנת בלילת העוגה:

1. טורפים ביצים עם סוכר עד קבלת תערובת בהירה ואוורירית.

2. מוסיפים שמן ווניל וממשיכים לערבב.

3. מוסיפים את החלב וטורפים היטב.

4. מנפים לקערה את החומרים היבשים: קקאו, קמח, סודה לשתייה ומלח. מוסיפים לתערובת הרטובה ומערבבים בעדינות עד לאיחוד – לא לערבב יותר מדי כדי לשמור על אווריריות.

שלב 3 – אפייה:

• יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ-35–40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים.

שלב 4 – הכנת גנאש שוקולד:

1. מחממים שמנת בסיר קטן עד לסף רתיחה (לא לבשל).

2. שופכים את השמנת החמה על השוקולד הקצוץ וממתינים דקה.

3. מערבבים עד קבלת תערובת חלקה ומבריקה.

שלב 5 – הרכבה:

• כשהעוגה מתקררת מעט, יוצקים עליה את הגנאש ומיישרים עם לקקן.

• אפשר לקשט בשוקולד מגורר, סוכריות צבעוניות או אגוזים קצוצים.

  
  

💡 טיפים להצלחה:

• רוצים עוגה גבוהה במיוחד? הכפילו את הכמויות ואפו בתבנית 26 או בתבנית אינגליש קייק כפולה.

• אוהבים טוויסט? הוסיפו כפית נס קפה לבלילה לחיזוק טעם השוקולד.

• אפשר להכין גם בגרסה פרווה עם מים במקום חלב ושמנת צמחית במקום שמנת מתוקה.